Roscón de Reyes en Thermomix
Como hacer Roscón de Reyes en Thermomix:Nos vamos a adelantar en el tiempo, porque no nos daremos cuenta y tendremos encima esta festividad. Tradicionalmente, se suele hacer este roscón, en la que se introduce en él una haba seca y una figurita que representa un rey. Al que le sale el haba es el que debe pagar el roscón y al de la figurita se le corona rey. Como disponemos de robot, lo vamos a elaborar con dicho aparato.
- Invitados: 12 Personas
- Tiempo Prep: 240 min
- Cocción: 20 min
Alergias
Ingredientes para Roscón de Reyes en Thermomix
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 8 personas
- Para la masa madre:
- Para la masa:
- Otros:
Como hacer Roscón de Reyes en Thermomix
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- Preparemos la masa madre, poniendo en el vaso del robot la leche, la levadura desmenuzada, el azúcar y la harina de fuerza, programando 15 segundos, velocidad 4.
- Retiraremos la masa del vaso formando una bola sobre una encimera. La introduciremos en un bol grande y la cubriremos con agua templada. Cuando la masa flote y doble su volumen, (unos 15 minutos), estará lista.
- Elaboraremos la masa del roscón, preparando una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
- Precalentaremos el horno a 200 °C.
- Pondremos en el vaso del robot el azúcar, las pieles de limón y naranja, programando 20 segundos, velocidad 10.
- Con la ayuda de la espátula, bajaremos este azúcar aromatizado al fondo del vaso.
- Agregaremos la leche, la mantequilla a temperatura ambiente, los huevos, la levadura desmenuzada, el agua de azahar, la harina de fuerza, el pellizco de sal y la bola de masa madre. Programaremos 30 segundos, velocidad 6.
- A continuación programaremos 3 minutos, amasar. La masa se moverá formando una bola.
- Sin desmontar el vaso y sin quitar el cubilete, cubriremos el vaso y el robot con 2 paños, dejándolo reposar, hasta que la masa salga por la abertura, más o menos durante una hora, dependiendo de la temperatura ambiente, preferiblemente en un lugar caliente.
- Con la ayuda de la espátula, bajaremos la masa hasta el fondo del vaso, volviendo a programar 1 minuto, amasar.
- Retiraremos la masa del vaso y la colocaremos sobre una superficie ligeramente enharinada, dándole una forma de bola, alisándola bien con las manos.
- Formaremos el roscón introduciendo los dedos en el centro de la bola, abriendo un agujero grande, quedando una corona de unos 35 cm. de diámetro.
- La colocaremos encima de la bandeja que hemos preparado anteriormente.
- La pintaremos con huevo batido.
- Envueltas con papel de aluminio, el haba y la figurita, las introduciremos por la parte inferior del roscón, pellizcando la masa para encerrar las aberturas.
- Decoraremos el roscón con las frutas escarchadas, las almendras fileteadas y el azúcar humedecido. Lo dejaremos reposar hasta que doble su volumen (aproximadamente 1 hora).
- Introduciremos la bandeja en el horno durante 5 minutos. Luego bajaremos la temperatura del horno a 180 °C. y lo hornearemos de 15 a 20 minuto más.
- Lo dejaremos enfriar antes de servirlo cortado en porciones. Al que le salga el haba, tradicionalmente debe pagar el roscón y al de la figurita, se le coloca la corona.
(15 dic).
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