Atadillo de melocotón

Name: Atadillo de melocotón
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 4 melocotones; 1/2 l. de vino tinto de cierta calidad; 200 gr. de azúcar; 1 rama de canela; 1 clavo; 1 anís estrellado; 1 limón (la piel); 1 paquete de pasta brick; 2 ramitas de menta fresca; azúcar glass; mantequilla

Vinos Y. · ⏱ 60 min · 👥 4 · Media

Ahora que empiezan a entrar melocotones en el mercado, lo aprovecharemos para elaborar este exquisito postre. Si viajáis por tierras aragonesas lo encontraréis en muchos de los menús de figuran en muchos de los excelentes restaurantes de esta comunidad.

Preparación

Hierve en un cazo el vino con el azúcar, las especias y la piel de limón.
Cuece durante 10 minutos, retira del fuego, tapa y deja que infusione 15 minutos.
Pela los melocotones y córtalos en cuartos, cocínalos 5 minutos y déjalos enfriar en la preparación.
Pincela la pasta brick con mantequilla fundida, en el centro de cada hoja dispón otro rectángulo lo más pequeño de pasta.
Escurre la fruta, sécala y repártela sobre la pasta.
Añade la menta y cierra los paquetitos con hilo de cocina.
Los hornearemos en el horno precalentado a 200ºC., unos 5 minutos.
D eja entibiar y espolvorea con azúcar glass.