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Ensaimada

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Como hacer Ensaimada:

No podemos viajar a nuestras islas Baleares, sin volver con alguna de sus famosas Ensaimadas. Las hacen rellenas o "buides" (vacías) como llaman los mallorquines a las Ensaimadas sin relleno. Todas ellas están riquísimas. Las podemos disfrutar en cualquiera comida del día.

Ensaimada
  • Invitados: 8 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 20 min

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Ingredientes para Ensaimada

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 8 personas

Preparación para Ensaimada

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  1. Pondremos 1 taza de agua mineral templada en un bol y le agregaremos la levadura, la mitad del azúcar y la sal. Mezclarlo todo bien, hasta que la levadura se disuelva.
  2. A continuación, tamizaremos la harina, poniéndola en un bol amplio y haciéndole un hueco en el centro.
  3. Verteremos en él la levadura disuelta en el agua, la manteca de cerdo y el huevo. Revolveremos, mezclándolo bien y agregaremos el aceite, mezclando todos los ingredientes hasta obtener una masa.
  4. Añadiremos el azúcar restante y continuaremos trabajándola, hasta conseguir una masa homogénea.
  5. Taparemos la masa con un paño, dejándola en un lugar seco, hasta que suba el volumen, esto sucederá en 2 o 3 horas.
  6. Transcurrido ese tiempo, la estiraremos de nuevo, la doblaremos sobre sí misma, repitiendo la operación, hasta 5 veces más, estirándola y doblándola, para dar más elasticidad a la masa.
  7. Formaremos con la masa fermentada 2 espirales, colocándolas en las placas del horno, forradas con papel de hornear y engrasadas con mantequilla, dejándolas en reposo, hasta que casi hayan doblado su volumen de nuevo (unos 60 minutos más).
  8. Las introduciremos en el horno, previamente calentado a 240ºC., durante 15 a 20 minutos.
  9. Sacarlas del horno cuando están doradas, dejarlas enfriar y espolvorearlas con azúcar glas.
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