Pie de frutos rojos

Trabajaremos la harina con la mantequilla, 1 pizca de sal y 3 cucharadas de agua, hasta obtener una masa ligada. Formaremos una bola y la dejaremos reposar, durante 30 minutos.
Limiaremos las frambuesas y las grosellas, mezclándolas con las cerezas deshuesadas, además de la ciruelas y la manzana cortada a trozos regulares. Agregaremos el azúcar y un poco de canela en polvo, colocándolo todo en u na fuente redonda honda.
Estiraremos la pasta con el rodillo y cubriremos con ella la fruta, presionando los bordes de la fuente, previemante humedecidos, para que quede perfectamente cerrado. Pintaremos la superficie con huevo batido. Haremos un agujero en el centro, para que salga el vapor de la cocción de las frutas.
Lo introduciremos en el horno precalentado a 180º C. durante 45 minutos.