Crêpes con pasta dulce de judías
Un postre de la cocina japonesa, en el que rellenaremos unas crêpes con las judías aduki, unas judías dulces que solo encontraréis en tiendas especializadas.
Preparación
- Mezcle en un cuenco los huevos, el azúcar y el almíbar con una batidora de varillas, hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla tenga una consistencia homogénea.
- Añada harina, poco a poco, y mezcle bien.
- Disuelva la levadura en polvo en 1,5 dl. de agua y mézclela lentamente con la preparación anterior. Bata a fondo.
- Coloque una sartén pequeña a fuego moderado y cuando este caliente, con cuidado, engrase la base con un papel de cocina remojado en aceite.
- Reduzca el fuego al mínimo y vierta con un cucharón la mezcla en el centro de la sartén.
- El tamaño del cucharón determinará el tamaño de la crêpe o que debería tener unos 13 cm. de diámetro.
- Cuézala unos 3 minutos; cuando aparezcan unas burbujas en la superficie, dele la vuelta y cuézala por la otra cara unos 2 minutos.
- Transfiera la crêpe a una fuente.
- Repita el proceso de aceitar y freír las crêpes, hasta que se acabe la mezcla.
- A medida que la sartén se vaya calentando, reduzca el tiempo de cocción. A 1 minuto por cara.
- Vierta 2 cucharaditas de judías aduki por crêpe y doble por la mitad. Ya podemos emplatarlas, cortándolas en porciones.
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La pasta dulce se elabora en la primera parte de la receta. Como puede verse, està, el azúcar y el almíbar, que mezclamos con los huevos y luego con la harina y la levadura.
si pero quiero saber como hacer la pasta dulce
Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- Japón
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
