Buñuelos de chorizo

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Buñuelos de chorizo:
Mira que se llegan a hacer buñuelos de muchas maneras, tanto dulces como salados. Pero esta vez haremos unos con chorizo. Espectaculares y llenos de sabor. Eso sí, emplead un chorizo de calidad como el que hemos incluido en la receta, un chorizo del pueblo de Candelario de las tierras castellanas, sabrosís imo.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 25 min
Cocción: 15 min

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Preparación para Buñuelos de chorizo

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Cortaremos el chorizo en rodajas finas.
Prepararemos una pasta con las 4 yemas de huevo, la harina, el agua, 4 cucharadas de aceite de oliva y 1 pizca de sal.
Batiremos las claras a punto de nieve, incorporándolas con suavidad y de forma envolvente a la pasta.
En una sartén con bastante aceite de oliva, cuando el aceite esté bien caliente, pasaremos las rodajas de chorizo por la pasta y las freiremos, hasta que estén doradas. Una vez fritas, las dejaremos escurrir sobre papel absor bente. Servir calientes.

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