Buñuelos de espinacas con queso fresco
Como hacer Buñuelos de espinacas con queso fresco:Haremos unos buñuelos muy diferentes. Para ello emplearemos espinacas, que mezclaremos con el queso, el jengibre, el pimiento morrón y el ají molido, además de la harina de arvejas (guisantes), todo ello aromatizado con el tomillo y el coriandro. Resultan muy sabrosas.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Buñuelos de espinacas con queso fresco
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Como hacer Buñuelos de espinacas con queso fresco
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- Lavaremos bien las espinacas y retiraremos los tallos grandes.
- Colocaremos las hojas en una olla grande, sin líquido, hasta que se pongan blandas, durante unos 10 minutos. Las escurriremos bien, apretándolas.
- Picaremos las hojas bien menudas y reservarlas.
- A continuación en una cacerola, calentaremos el aceite de oliva o la mantequilla, a fuego medio, y rehogaremos, durante más o menos 3 minutos, el pimiento morrón picado, el jengibre, el ají y agregaremos, luego las especias molidas.
- Añadiremos el queso desmenuzado, removiéndolo, para que se fría durante 1 minuto, entonces incorporaremos las espinacas,sazonándola y removiéndola bien con la cuchara de madera.
- Volcaremos la mezcla sobre una superficie plana, incorporaremos la harina de arvejas y lo amasaremos bien.
- Una vez amasada, formaremos bolas de y las freiremos en una sartén con aceite caliente, a fuego medio, hasta que se doren ligeramente.
- A medida que estén listos, colocaremos los buñuelos en la fuente, sobre papel absorbente, reservándolas en caliente, hasta el momento de servir.
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