Buñuelos de espinacas con requesón

Buñuelos de espinacas con requesón:
Hacía tiempo que no poníamos recetas de buñuelos. Como nos quedan pocos meses para entrar en Cuaresma, no está mal que empecemos a pasar alguna elaboración. Hoy los haremos de espinacas y requesón, realmente deliciosos.

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Ingredientes para Buñuelos de espinacas con requesón

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Buñuelos de espinacas con requesón

Las espinacas pueden ser congeladas, pero deben estar cortadas a trocitos. Si no son congeladas, las coceremos y escurriremos bien y las cortaremos a trocitos.
Cuando estén escurridas y cortadas, les añadiremos el requesón, el parmesano rallado, 1 huevo, la canela, la sal, la pimienta, las pasas ablandadas en agua hirviendo, y los piñones.
Uniremos bien todos los ingredientes y formaremos unos buñuelos redondos, un poco aplastados.
Pasaremos los buñuelos por el huevo batido y por el pan rallado y los freiremos en aceite hirviendo.
Escurrirlos sobre papel absorbente, para quitar el exceso de aceite. Servirlos calientes.

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