Name: Buñuelos de gambas
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: China
Ingredients: 1/2 kg.de gambas frescas.; 50 gr. de tallarines secos de arroz.; 1 huevo.; 2 l. de agua mineral.; 1 cucharada de salsa de pescado.; 125 gr. de harina.; salsa dulce de guindilla.; 2 cebolletas.; 1 guindilla.; aceite para freír.

Como hacer Buñuelos de gambas:
Un entrante muy sabroso, que podéis elaborar, para unos entrantes que os podéis en muchos restaurantes chinos y que los podemos hacer en nuestra casa.

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Ingredientes para Buñuelos de gambas

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Preparación para Buñuelos de gambas

Pelaremos las gambas y les retiraremos el hilo intestinal (suele llevar arenilla).
Picaremos la mitad y trituraremos el resto, mezclando ambas partes en un recipiente.
Pondremos en un bol los tallarines, cubriéndolos con agua caliente, dejándolos 1 minuto. Los escurriremos y cortaremos en varios trozos.
Batiremos 1 huevo junto con la salsa de pescado y el agua mineral.
Tamizaremos y haremos un hoyo en el centro de la harina.
Verteremos, poco a poco, la mezcla del huevo batido, removiéndolo hasta crear una pasta fina.
Agregaremos la mezcla de las gambas, la guindilla picada, la cebolleta cortada en rodajas y los tallarines, mezclándolo todo.
Caliente el aceite en una sartén, poniendo cucharadas de la mezcla, friéndolas, durante 3 minutos, hasta que los buñuelos estén crujientes, dejándolos escurrir sobre papel de cocina.
Servirlos con la salsa dulce de guindillas.

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