Como hacer Tarrina fría de pulpo:Un entrante muy especial para degustar con los amigos. El pulpo está delicioso en esta receta ya que está hecho al horno y le da sabor diferente.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 140 min
- Cocción: 120 min
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Ingredientes para Tarrina fría de pulpo
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para la vinagreta:
Como hacer Tarrina fría de pulpo
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- Ponemos el pulpo en una bandeja de horno y lo aliñamos con el pimentón dulce, la pimienta de Jamaica, la pimienta negra y el whisky.
- Cubrimos la bandeja con papel de aluminio y lo dejamos cocer durante 1 1/2 h. a 150ºC.
- Mientras tanto confitamos las patatas con la piel en un cazo con aceite a fuego suave. Las patatas tienen que estar cubiertas por el aceite. Dejaremos cocer hasta que queden bien blandas.
- Cuando el pulpo esté cocido, ponerlo en un molde forrado con papel de aluminio y lo dejaremos enfriar en el frigorífico.
Pondremos en un bol, aceite, mostaza "Pomery" y el tomate seco remojado y picado, removerlo bien.
- Desmoldamos el pulpo, lo cortamos en rodajas gruesas.
- Lo emplatamos y lo aliñamos con la vinagreta.
- Colocamos las patatas confitadas a un lado, acompañadas con un poco de ensalada aliñada con la vinagreta.
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