Saquitos rellenos de carne picada

1.- Lavaremos todas las verduras, las pelaremos y picaremos finamente.

2.- En una cacerola calentaremos un poco de aceite de oliva y rehogaremos la cebolla picada, hasta que esté tierna y transparente, a fuego lento.

3.- Seguidamente incorporaremos la zanahoria, el pimiento y el diente de ajo, dejándolos cocer, durante 15 minutos.

4.- A continuación añadiremos el tomate triturado, continuando la cocción 5 minutos más.

5.- Agregaremos la carne picada de ternera, removiéndola bien con el sofrito, hasta que esté hecha, salpimentándolo todo.

6.- Retiraremos la cacerola del fuego y le añadiremos el queso rallado, removiéndolo bien para que se integre completamente.

7.- Incorporaremos las espinacas, poniéndo la cacerola de nuevo al fuego, para que se atemperen.

8.- Finalmente lo dejaremos escurrir sobre un colador, para eliminar el exceso de grasa.

9.- Precalenatremos el horno a 180ºC.

10.- Cogeremos una oblea de pasta brick y pondremos una parte de la mezcla anterior en el centro.

11.- Uniremos las puntas hacia el centro, formando un saquito, que lo ataremos con una tira de cebollino, que, para que quede más blanda, la calentaremos en el microondas unos 5 segundos. Repetiremos la operación hasta acabar con el relleno.

12.- Los colocaremos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear y los doraremos durante unos minutos (de 5 a 10 minutos).

Servir calientes.