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Saquitos con huevo y puré de patata

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Saquitos con huevo y puré de patata
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 50 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Saquitos con huevo y puré de patata

  • 5 hojas de pasta filo, redondas.
  • 4 patatas medianas.
  • 1 vaso de leche caliente.
  • 150 gr de mantequilla.
  • queso emmental rallado.
  • 150 gr. de atún en conserva.
  • 4 huevos.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cucharada sopera de perejil picado.
  • 1 cucharada sopera de cebollino picado.
  • nuez moscada.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • hojas de puerro escaldadas.

Preparación para Saquitos con huevo y puré de patata

1.- Coceremos las patatas enteras con piel. Una vez que estén tiernas, las pelaremos y las trituraremos.

2.- Añadiremos la mitad de la mantequilla, la sal, la pimienta negra, la nuez moscada rallada y, muy poco a poco, la leche caliente, hasta obtener un puré suave.

3.- Agragremos los dientes de ajo prensados, el perejil, el cebollino y 3 puñados de queso rallado, mezclándolos bien, hasta conseguir una mezcla homogénea.

4.- Cortaremos una hoja de pasta filo en 4 partes.

5.- Pondremos cada trozo en el centro de cada una de las 4 hojas de pasta filo restantes. Las untaremos con mantequilla y encima colocaremos un poco de puré de patata, moldeándolo en forma de cuenco.

6.- Repartiremos en los cuencos el atún escurrido y desmenuzado.

7.- Cascaremos 1 huevo sobre cada uno de ellos y terminaremos el relleno con un poco de queso rallado.

8.- Recogeremos las hojas de pasta filo, alrededor de cada montoncito formando una bolsa y la ataremos con un hilo de cocina, poniéndolos sobre una bandeja de horno.

9.- Los asaremos en el horno precalentado a 180ºC.durante 15 minutos.

10.- Al final de la cocción los pondremos un poco al grill, para que queden dorados.
Sacaremos las bolsitas del horno, cortamos el hilo y los adornaremos con cintas verdes que hemos hecho previamente con puerro hervido.
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