Pastel de arenques

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Pastel de arenques
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 75 min

Alergias

Aunque la receta la denominamos como pastel, no deja de ser una empanada, muy sabrosa, por cierto. Un poco laboriosa, pero el resultado obtenido, compensa.

Ingredientes para Pastel de arenques

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Pastel de arenques

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  1. Prepararemos la masa, mezclando la harina con la sal.
  2. Haremos un volcán y echaremos como unos 100 ml del agua templada, y agregaremos la levadura.
  3. Comenzaremos a mezclar, añadiendo el aceite, después poco a poco el resto del agua. Si vemos que necesita más agua le echaremos más. Dejaremos reposar la masa unos 20 minutos y mientras tanto empezaremos con el relleno y pondremos el horno a calentar a unos 180ºC.
  4. Preparemos el relleno, pelando y cortando la cebolla en juliana fina o en trocitos pequeñitos (al gusto).
  5. La ponemos rehogaremos a fuego muy lento con aceite abundante en una sartén.
  6. Cuando lleve unos 20 minutos, le añadiremos la zanahoria rallada y dejaremos que continúe rehogando.
  7. Cortaremos los arenques en trozos de unos 2 dedos de grosor, y reservaremos el tomate o la salsa barbacoa que venga en la lata.
  8. Cortaremos los huevos cocidos en trocitos y los reservaremos.
  9. Cuando la zanahoria esté también blandita, añadiremos el tomate natural, removiéndolo bien.
  10. Salpimentaremos y cuando hayan pasado unos 10 minutos, incorporaremos los arenques, los huevos cocidos y las alcaparras, retirándolo del fuego.
  11. Dividiremos la masa en 2 trozos. Estiraremos la masa hasta que quede bastante fina, pero que tenga consistencia, en forma de rectángulo.
  12. Forraremos una placa de horno con papel de hornear engrasado.
  13. Con una lámina, forraremos la placa, cubriendo y sobrepasando los laterales.
  14. En el interior colocaremos el relleno.
  15. Colocaremos la otra lámina encima, cerrando los bordes, creando un cordón, cerrando bien la empanada. y con los retales que nos sobren, podemos hacer una decoración. Con un cuchillo, haremos un agujero en el centro, para que respire la empanada.
  16. Pintaremos toda la empanada con huevo batido.
  17. Introduciremos la placa en el horno, previamente calentado a 180ºC., durante unos 30 minutos. Podemos consumirla caliente o fría
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