Name: Buñuelos de yuca
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Venezuela
Ingredients: Para 6 personas; 1 kg. de yuca, cortada en rodajas gruesas; 250 gr. de azúcar; 1/2 cucharadita de sal; 2 huevos; 1 cucharadita de bicarbonato; aceite vegetal para freír los buñuelos; 1 cucharadita de anís; Para la preparación del almíbar de anís:; 2 tazas de azúcar; 1 1/2 taza de agua mineral; 1 cucharadita de semillas de anís

Buñuelos de yuca:
Unos buñuelos que podemos hacer, para un postre o una buena merienda. Esta vez empelaremos la yuca, para su elaboración. Un sabor muy especial y agradable. Tradicionalmente, solemos encontrarlos en la cocina americana centra y sudamericana.

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Ingredientes para Buñuelos de yuca

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Preparación para Buñuelos de yuca

Cocinaremos la yuca cortada en tajadas y cuando esté tierna (de 15 a 20 minutos) , la escurriremos y machacaremos, hasta que se forme una masa.
Agregaremos el azúcar, la sal, el bicarbonato, el anís y los huevos, mezclándolos sin amasar, con una espátula de madera.
Estiraremos la masa y prepararemos los buñuelos, dejándolos reposar unos 30 minutos, sobre la mesa de trabajo, para que se levanten un poco.
Los freiremos en abundante aceite caliente, hasta que nos queden dorados.
Espolvorearemos los buñuelos con azúcar y los cubriremos con el almíbar de anís.
Este almíbar lo hemos hecho, poniendo el azúcar, el agua mineral y las semillas de anís en un cazo, llevándolo a hervir, hasta tener un almíbar ligero.

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