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Caballa encebollada

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Caballa encebollada
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 50 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Caballa encebollada

  • 4 caballas
  • 2 cebollas grandes
  • 2 zanahorias
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • sal
  • pimienta blanca molida
  • 4 cucharadas de aceite de oliva

Preparación para Caballa encebollada

Limpiaremos las caballas, lavándolas y secándolas con papel absorbente. Las pondremos en una cacerola al fuego con aceite de oliva, rehogándolas con las zanahorias troceadas y la cebolla pelada y cortada en aros, a fuego muy lento. Incorporaremos el vino blanco, la sal y la pimienta blanca, tapando la cacerola, dejándolas cocer suavemente, hasta que estén tiernas, aproximadamente unos 30 minutos.
Pondremos en una fuente refractaria un lecho con la mitad del sofrito. Colocaremos encima las caballas, cubriéndolas con el resto del sofrito. Introduciremos la fuente en el horno precalentado, a 200º C., unos 10 minutos.
Servir de inmediato.
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