Rape especial

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Rape especial
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Rape especial

  • 8 medallones de rape.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1/2 cebolla.
  • 2 ramitas de perejil.
  • 1 tomate maduro.
  • 1 sobre de azafrán.
  • 8 almejas.
  • 8 gambas.
  • 125 ml. de nata líquida.
  • 1/2 l. de caldo de pescado.
  • 1/2 bote de guisantes cocidos.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • patatas chip (opcional).

Preparación para Rape especial

1.- Pondremos en una cazuela con aceite de oliva, el ajo, la cebolla y el perejil picados, el azafrán, el tomate pelado y cortado en juliana, las almejas limpias y las gambas peladas, rehogándolo todo ligeramente.

2.- Pondremos los medallones de rape enharinados, rehogándolos durante 2 minutos.

3.- Les daremos la vuelta y añadiremos 1/2 cucharada de harina.

4.- Agregaremos el caldo de pescado y la nata líquida, dejándolo cocer unos minutos.

5.- Añadiremos los guisantes cocidos. Salpimentaremos.

Lo presentaremos acompañados de patatas chips
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