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Cabrito al horno con patatas

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Cabrito al horno con patatas:

Ya podemos empezar a pedir a nuestro proveedor habitual, que nos reserve unas espalditas de cabrito, para uno de nuestros platos navideños. Esa carne tan tierna y sabrosa, que asaremos sencillamente aromatizadas con el laurel y el ajo. Después las acompañaremos con unas patatas que freiremos aparte.

Cabrito al horno con patatas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 105 min

Ingredientes para Cabrito al horno con patatas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para la guarnición:

Preparación para Cabrito al horno con patatas

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  1. Precalentaremos el horno a 250ºC.
  2. Salpimentaremos las espalditas y las colocaremos boca arriba en una fuente de horno.
  3. Las rociaremos con zumo de limón y las untaremos con la manteca de cerdo, agregándoles además, las hojas de laurel y los dientes de ajo.
  4. Bajaremos el horno a 200ºC., y las dejaremos asar durante 1 hora.
  5. Transcurrido ese tiempo, les daremos la vuelta, las rociaremos con 1/2 vaso de agua mineral y las dejaremos asar, durante 45 minutos más.
  6. Pelaremos las patatas y las cortaremos en rodajas muy finas, friéndolas en una sartén con aceite, haciéndolas por tandas, para que se doren bien por ambos lados. Las dejaremos escurrir sobre papel absorbente y las salaremos.
  7. Presentaremos el plato, colocando las espalditas en una fuente, adornándolas con una papillote de papel, colocando las patatas fritas a su alrededor y rociándolas con los jugos de la cocción.
  8. Las espolvorearemos con ajo y perejil trinchados.
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