Cake de jamón cocido y aceitunas verdes

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Cake de jamón cocido y aceitunas verdes
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Cake de jamón cocido y aceitunas verdes

  • 250 gr. de harina.
  • 1 sobre de levadura en polvo.
  • 200 gr. de jamón cocido.
  • 150 gr. de aceitunas verdes deshuesadas.
  • 100 gr. de queso manchego rallado.
  • 100 ml. de vino blanco seco.
  • 50 ml. de vermut seco.
  • 150 ml. de aceite de girasol.
  • 4 huevos grandes.
  • mantequilla (para engrasar el molde).
  • sal.

Preparación para Cake de jamón cocido y aceitunas verdes

1.- Cortaremos el jamón cocido en daditos y las aceitunas verdes por la mitad.

2.- En un bol, batiremos los huevos junto con el vino blanco, el vermut seco y el aceite de girasol.

3.- Incorporaremos laharina tamizada con la levadura en polvo y una pizca de sal, trabjándolo todo con las varillas, hasta obtener una mezcla homogénea.

5.- Incorporaremos los daditos de jamón, las aceitunas partidas y el queso rallado, mezclándolos bien.

6.- En un molde para plum-cake, forrado con papel de hornear engrasado con mantequilla, vereteremos la preparación anterior, procurando que no sobrepase los 2/3 de su altura, ya que al cocerlo aumenta su volumen.

7.- Lo introduciremos en el horno precalentado a 180ºC. durante unos 20 minutos, con la resistencia de abajo del horno, para que suba el cake, y luego 20 minutos más con ambas resistencias, comprobando con un palillo que éste salga seco, al clavarlo.

8.- Lo dejaremos enfriar y desmoldaremos.

Se sirve cortado en rebanadas.

Nota: Si vemos que se nos dora demasiado, podemos cubrirlo con papel de aluminio, durante la segunda parte de la cocción.
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