Name: Calabacines con queso y menta
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: Para 8 personas; 6 calabacines cortados en rodajas y asados a la parrilla.; 2 calabacines cortados a lo largo y asados en la parrilla.; 4 tomates pelados y cortados en rodajas.; 1 diente de ajo triturado; 1 cucharada de menta fresca triturada.; 1 cucharada de aceite de oliva.; 2 piezas de mozarella de 120 gr. cada una.; 3 cucharadas de queso parmesano rallado.; sal.; pimienta negra molida.

Calabacines con queso y menta:
Una receta de calabacín, muy interesante. Además de su agradable sabor, tiene un presentación muy bonita, ideal para personas que prefieren los vegetales a las carnes.

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Ingredientes para Calabacines con queso y menta

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Preparación para Calabacines con queso y menta

En una cazuela ligeramente engrasada, dispondremos una capa de las rodajas de calabacín, previamente asados a la parrilla.
Salpimentaremos y los cubriremos con una capa de rodajas de tomate y otra de mozzarella en lonchas.
Seguiremos repitiendo las capas de la misma manera.
Lo espolvorearemos con queso parmesano rallado, el ajo triturado y la menta triturada.
Rociaremos con aceite y colocaremos los otros calabacines cortados a lo largo y asados, dispuestos en forma de abanico.
Introduciremos la cazuela en el horno precalentado a 200º C. durante 30 minutos.
Lo serviremos dorados, adornado con unas hojas de menta.

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