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Calabacines rellenos

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Calabacines rellenos:

Aprovecharemos de que estamos en plena temporada de los calabacines, para preparar estos troncos rellenos con una elaboración a base de cebolla, ajo, cilantro y gambas.

Calabacines rellenos
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 20 min

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Ingredientes para Calabacines rellenos

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Calabacines rellenos

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  1. Cortaremos los calabacines en trozos altos de unos 10 cm.
  2. Vaciaremos su interior con una cucharilla para utilizarlos como vasos. Reservando la pulpa extraída.
  3. Picaremos 2 ramitas de cilantro.
  4. Pelaremos y picaremos el ajo y la cebolla.
  5. Picaremos el pimiento verde y la pulpa de calabacín.
  6. Lo sofreiremos todo en una sartén con aceite y la mantequilla.
  7. Le agregaremos la harina y sin dejar de remover lo rehogaremos durante 1 minuto.
  8. Añadiremos el caldo de pescado caliente, las gambas - reservando 8 para decorar - las 2 ramitas de cilantro picado y un pellizco de sal. Lo removeremos bien, hasta que se espese y lo reservaremos.
  9. Herviremos los vasos de calabacín durante 2 minutos en agua hirviendo con 1 cucharadita de sal.
  10. Los dejaremos enfriar y los rellenaremos con la preparación anterior. Lo serviremos decorados con las gambas y el cilantro reservados.
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