Judías verdes a la genovesa


Como hacer Judías verdes a la genovesa:

 Una excelente mezcla, para aquellos que no disfrutan demasiado de las verduras, camuflando su sabor con los ingredientes que le añadimos, como las anchoas, el ajo y el pimiento rojo.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 30 min
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Ingredientes para Judías verdes a la genovesa

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    • Para 4 personas

Como hacer Judías verdes a la genovesa


Judías verdes a la genovesa

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  1. Despuntaremos las judías verdes y las coceremos en agua hirviendo con 1 pizca de bicarbonato, durante 12 minutos. Las escurriremos y reservaremos.
  2. Eliminaremos las semillas y los nervios al pimiento rojo y lo cortaremos a tiras.
  3. En un mortero, macharemos el ajo con las anchoas y lo sofreiremos en una sartén con 150 ml. de aceite de oliva, hasta que esté bien amalgado.
  4. Saltearemos las tiras de pimiento.
  5. Incorporaremos las judías verdes a la sartén junto con el pimiento, dejándolas que se mezclen los sabores, durante unos minutos. Rectificaremos de sal y pimienta, agregando finalmente el perejil picado.
  6. Serviremos las judías verdes calientes, acompañadas de unas rebanadas de pan frito y unas aceitunas negras.
Cook Monkeys Autor: Cook Monkeys
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