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Calabacines rellenos de arroz y carne picada

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Calabacines rellenos de arroz y carne picada:

En la cocina del norte de África, como no suelen comer carnes de cerdo, acostumbran a elaborar su platos con carnes de cordero o de ternera. Si tenemos problemas de colesterol, emplearemos las de ternera. En esta elaboración, coceremos los calabacines, una vez rellenos, por ello debemos emplear una cazuela grande y si esnecesaro los coceremos por tandas.

Calabacines rellenos de arroz y carne picada
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 20 min

Ingredientes para Calabacines rellenos de arroz y carne picada

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Calabacines rellenos de arroz y carne picada

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  1. Lavar los calabacines, los cortaremos a lo largo por la mitad y vaciarlos, procurando no romper la piel; dejarlos en agua y sal. Reservar la pulpa.
  2. Rallar la cebolla y mezclarla con sal, pimienta, especias y zumo de limón.
  3. Lavar el arroz y escurrirlo bien.
  4. Picar el perejil.
  5. Cortar el tomate en trocitos pequeños ( se puede pelar ).
  6. Mezclar todos los ingredientes y la carne picada, y el aceite.
  7. Rellenar los calabacines.
  8. Poner una poca cantidad de la mezcla en el fondo de la olla y colocar encima los calabacines rellenos y cubrir con agua mineral ( 2 vasos de agua).
  9. Poner a hervir, bajar el fuego y cocer a fuego lento.
  10. Para que no salga el relleno de los calabacines, se tapan - antes de echar el agua - con un plato boca abajo.
  11. Al bajar el nivel del agua se quita el plato, los calabacines rellenos se pueden servir con ensalada de yogur.
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