Patatas a la mallorquina

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Patatas a la mallorquina
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Patatas a la mallorquina

  • 1 kg. de patatas de tamaño mediano.
  • 200 gr. de sobrasada mallorquina.
  • 30 gr. de queso rallado.
  • 25 gr. de harina.
  • 250 ml. de leche.
  • 50 gr. de mantequilla.
  • nuez moscada.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Patatas a la mallorquina

1.- Lavaremos bien las patatas y, sin pelarlas, las coceremos en una olla con agua abundante y sal, dejándolas cocer unos 20 minutos, las escurriremos y las pelaremos, cuando se hayan enfriado.

2.- Cortaremos las patatas por la mitad, a lo largo, y con una cucharita vaciaremos la parte central de cada media patata.

3.- En un bol, mezclaremos 25 gr. de mantequilla con la sobrasada y la patata que hemos sacado al hacerles el hueco, aplastándolo con un tenedor y lo sazonaremos.

4.- Rellenaremos las cavidades de las medias patatas con esta preparación.

5.- Con los 25 gr. de mantequilla restantes, la harina y la leche, prepararemos una salsa bechamel, sazonándola con sal, pimienta y nuez moscada, dejándola cocer unos 10 minutos, removiéndola con la varillas, a fuego suave.

6.- Colocaremos las medias patatas en una fuente de horno, las cubriremos con la salsa bechamel, las espolvoreamos con el queso rallado y las gratirenamos en el horno precalentado, durante unos minutos, hasta que se doren un poco.

Las serviremos bien calientes.
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