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Calabacines rellenos de carne con bechamel, queso y piñones

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Calabacines rellenos de carne con bechamel, queso y piñones
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Calabacines rellenos de carne con bechamel, queso y piñones

  • 4 calabacines grandes.
  • 250 gr. de carne picada de ternera.
  • 250 gr. de carne picada de cerdo.
  • 5 tomates maduros.
  • 1 cebolla grande.
  • 2 dientes de ajo.
  • salsa bechamel.
  • mantequilla.
  • sal.
  • aceite de oliva.
  • queso rallado.
  • 50 gr. de piñones.

Preparación para Calabacines rellenos de carne con bechamel, queso y piñones

1.- En una cacerola pondremos el agua a hervir. Cuando arranque el hervor, agregaremos los calabacines, cortados por la mitad y a su vez abiertos a lo largo por la mitad, (de cada calabacín haremos 4 trozos), dejándolos cocer, durante 15 minutos, sazonándolos con sal. Los escurriremos y reservaremos.

2.-En una cazuela con aceite de oliva, sofreiremos las carnes picadas de cerdo y de ternera, reservándola.

3.- En la misma cazuela y con la misma grasa, pocharemos la cebolla rallada y los dientes de ajo picados.

4.- Cuando estén dorados, agregaremos los tomates rallados, dejándolos 5 minutos más.

5.- Incorporaremos las carnes picadas reservadas, mezclándolo todo bien, dejándolo enfriar.

6.- Vaciaremos las semillas de los calabacines reservado y los rellenaremos con la mezcla anterior, colocándolos sobre una bandeja de horno.

7.- Cubriremos los calabacines con la salsa bechamel, unos daditos de mantequilla, espolvoreándola con el queso rallado y los piñones.

8.- Introduciremos la bandeja en el horno precalentado, para gratinarlos, unos 15 minutos.

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