Calamarcitos con lima y cilantro
Este tipo de marisco, debemos comprarlo bien fresco, para sacarle el mayor partido. Los vamos a cocinar de la manera más sencilla. Los pondremos a macerar con el zumo de las limas y las hierbas aromáticas, para tan solo pasarlos por la sartén, quedando tiernos y sabrosos.
Preparación
- Enjuagaremos los calamarcitos, los escurriremos y secaremos.
- Los colocaremos en un recipiente, regándolos con el zumo de las limas y 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Incorporaremos el cilantro cortado en tiritas, los dientes de ajo picados, la sal y la pimienta negra, dejándolos reposar unos 5 minutos.
- Calentaremos una sartén con un poco de aceite de oliva y freiremos los calamarcitos, ligeramente escurridos, durante unos 4 minutos.
- Casi al final de la cocción, los regaremos con el resto de la marinada. Servir de inmediato.
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