Calamares a la Balear
Una manera muy sencilla de rellenar unos calamares. Con las patas y las aletas, las picaremos y mezclaremos con los piñones y las pasas de Corinto. Después las guisaremos con el vino blanco.
Preparación
- Limpiaremos los calamares, quitándoles los tentáculos y las aletas, troceándolos muy picaditos.
- Los saltearemos en una cazuela con aceite de oliva.
- Agregaremos los piñones y las pasas sin pepitas, salteándolos unos 15 minutos.
- Rellenaremos con esta preparación los calamares, cerrándolos con un palillo, para que no se salga el relleno y los sofreiremos en el mismo aceite.
- Añadiremos el vino blanco y la sal, dejándolos cocer, durante unos 30 minutos, a fuego lento, hasta que estén tiernos.
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