Como hacer Camarones al tequila con arroz:En esta receta, típicamente de la cocina mexicana, emplearemos unos productos, como la sangrita y el queso chihuahua, que podemos encontrarlos en nuestros mercados. La sangrita es una salsa que lleva naranja y chile.
- Invitados: 8 Personas
- Tiempo Prep: 140 min
- Cocción: 120 min
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Ingredientes para Camarones al tequila con arroz
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- Para 8 personas
- Para el arroz con leche:
Como hacer Camarones al tequila con arroz
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- Los camarones pelados, los marinaremos en un recipiente en la sangrita (podemos encontrarlos en supermercados), durante 30 minutos.
- Transcurrido ese tiempo, los escurriremos y guardaremos la marinada.
- Abriremos los camarones a lo largo, pero sin separarlos completamente, como si fuesen un libro, rellenándolos con el queso y envolviéndolos con las tiras de tocino.
- Los freiremos en una sartén con el aceite caliente, hasta que estén doraditos, manteniéndolos calientes.
- La marinada la pondremos en un cazo a hervir, durante 10 minutos.
- Agregaremos 3/4 partes del tequila, dejándolo cocer 2 minutos más.
- Incorporaremos los camarones.
- Seguidamente, los colocaremos en la bandeja de servicio, flameándolos con el resto del tequila.
- Para elaborar el arroz de leche, freiremos el arroz en una cacerola con la mantequilla y el aceite.
- A medio freír (unos 5 minutos), agregaremos la cebolla, finamente picada, hasta que al moverlo en la cacerola suene como arenilla (15 a 20 minutos más).
- Añadiremos las zanahorias, picadas finamente, los granos de elote y el pimiento morrón, finamente picado, y se sofríen 1 minuto más.
- Verteremos el caldo de pollo, la leche y el zumo de limón.
- Cuando arranque el hervor, taparemos la cacerola, bajaremos el fuego, muy bajito, y lo dejaremos, hasta que el arroz esté cocido, (aproximadamente unos 25 minutos).
- Acompañaremos los camarones con este arroz, poniéndolo como base.
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