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Merluza a la bilbaína con pimientos rojos

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Merluza a la bilbaína con pimientos rojos
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Merluza a la bilbaína con pimientos rojos

  • 8 lomos de merluza
  • 3 pimientos rojos
  • 80 cc aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo
  • sal
  • 50 gr. de harina para rebozar
  • 2 huevos

Preparación para Merluza a la bilbaína con pimientos rojos

Asaremos los pimientos en el horno, a fuego medio, una vez asados los limpiaremos de pieles y de pepitas, cortándolos en tiras. Reservar.
Batiremos las claras de los huevos a semipunto de nieve e incorporaremos las yemas, continando batiendo, hasta conseguir una mezcla homogénea.
Enharinaremos los lomos de merluza, salándolos y pasándolos por los
huevos.
Freiremos ligeramente la merluza, reservándola.
En una cazuela con 1 cucharada de aceite, doraremos los ajos cortados en láminas, colocaremos los pimientos asados y encima los lomos de merluza, poniéndolos, a fuego suave, hasta que la merluza esté hecha, unos 5 minutos.
Presentar en la misma cazuela.
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