Calamares con salsa de tomate

Calamares con salsa de tomate:
Una manera de las más tradicionales de cocinar unos calamares. Un a vez limpios, los cortaremos en rodajas y las guisaremos con una típica salsa de tomate y cebolla, a la que guisaremos con el vino blanco.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 60 min
Cocción: 45 min

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Limpiaremos los calmares, retirándoles las bolsitas de tinta y la piel. Las bolsitas de tinta, las podemos reservar en el congelador, para otra receta, por ejemplo un arroz negro. Los cortaremos en aros de 1 cm. de grosor.
Pelaremos los tomates y los trituraremos.
Pelaremos y cortaremos en tiritas la cebolla.
En una cazuela con aceite, rehogaremos cebolla, a fuego suave, hasta que tome color (unos 10 a 15 minutos).
Incorporaremos los calamares, salteándolos unos 5 minutos, sin dejar de remover.
Verteremos el vino blanco, dejándolo evaporar un poco.
Añadiremos los tomates, salpimentaremos y los dejaremos cocer, con la cazuela tapada, a fuego suave, hasta que estén tiernos los calamares (unos 20 a 30 minutos).
Cuando los vayamos a servir, los espolvorearemos con albahaca desmenuzada con los dedos, mezclándola con la salsa.

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