Salmonetes con patatas y cebollas al horno
Para este plato debemos comprar los salmonetes que sean bien grandes. Si no es así, serviremos dos o tres por comensal. Los haremos al horno sobre una base de patata y cebolla, añadiendo además los piñones y el perejil picado, que nos aportarán más sabores.
Preparación
- Limpiaremos, escamaremos y lavaremos los salmonetes, sazonándolos con sal y pimienta.
- Untaremos una fuente refractaria y cubriremos el fondo con una capa de cebollas cortadas en juliana fina y otra de patatas cortadas en rodajas, repitiendo la operación, hasta acabar con los ingredientes, salpimentando cada capa, colocando encima los salmonetes.
- Esparciremos por encima los piñones y el perejil picado muy fino, rociándolos con el zumo de limón y el aceite de oliva.
- Introduciremos la fuente en el horno precalentado a 200º C. durante unos 30 a 40 minutos. Los presentaremos en la misma fuente, bien calientes.
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