Calamares de la ría guisados

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Como hacer Calamares de la ría guisados:
Este guiso de calamares, fácil de elaborar, lo haremos con la cebolla, los tomates y el pimiento verde, luego le daremos un toque con un buen vino Albariño, característico de estas tierras y lo aromatizaremos con el laurel y el azafrán, que aportará color y sabor.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 75 min
Cocción: 60 min

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Preparación para Calamares de la ría guisados

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Limpiaremos los calamares por dentro, con mucho cuidado, para no estropear la piel, y los trocearemos en rodajas anchas.
En una cazuela con aceite de oliva, pocharemos la cebolla, picada fina.
Una vez pochada, añadimos el pimiento verde, cortado en tiras y los tomates rallados, rehogándolos también.
Añadiremos los calamares y la hoja de laurel, dejándolos cocinar a fuego lento.
Pasados unos 30 minutos, le echaremos un chorro de vino Albariño, 2 hebras de azafrán y 1 pizca de sal.
Cuando estén tiernos (unos 20 minutos) le añadiremos el perejil picado. Servir calientes.

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