Calamares en salsa de vino

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Calamares en salsa de vino
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Calamares en salsa de vino

  • 1 kg. de calamares.
  • 1 cebolla.
  • 40 ml. de aceite de oliva.
  • 100 ml. de vino tinto.
  • 200 ml de caldo de pescado.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • Para la guarnición:
  • 200 gr. de arroz.
  • 400 ml. de caldo de pescado.
  • sal.
  • pimienta negra.
  • perejil picado.

Preparación para Calamares en salsa de vino

1.- Limpiaremos bien los calamares y los cortaremos finamente en tiras, reservándolas en un escurridor.

2.- Pelaremos la cebolla y la picaremos finamente.

3.- Pondremos al fuego una cazuela con aceite y rehogaremos la cebolla picada.

4.- Incorporaremos los calamares cuando la cebolla se transparente, salteándolos durante 2 minutos.

5.- Verteremos el vino tinto y cuando se haya evaporado el alcohol, verteremos el caldo. Salpimentaremos y continuaremos la cocción hasta que los calamares estén tiernos.

6.- Mientras se hacen los calamares, coceremos el arroz en un cazo con un fondo de caldo de pescado. Lo salpimentaremos y lo escurriremos cuando esté al dente (unos 15 minutos).

7.- Montaremos los platos con los calamares y el arroz, espolvoreando por encima el perejil picado.
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