Rape estofado

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Rape estofado:
Magnífico estofado el que a continuación vamos a elaborar. Lo haremos con rape, cuya carne es una de las más sabrosas del mar, junto con las patatas, los pimientos y sofrito, que podemos comprar envasado.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 45 min
Cocción: 30 min

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Preparación para Rape estofado

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Cortaremos los pimientos a dados y los rehogaremos en una sartén con aceite a fuego suave.
Cuando estén blandos les agregaremos el sofrito, el pimentón, las patatas troceadas, el zumo de limón y 2 vasos de agua mineral.
Cuando rompa a hervir le añadiremos las rodajas de rape, lo taparemos y lo dejaremos hervir a fuego suave durante 20 minutos. Servir caliente.

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