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Calamares en su tinta en Thermomix

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Como hacer Calamares en su tinta en Thermomix:

Tengo la costumbre, de cuando viajo por Euskadi, uno de mis platos favoritos son los calamares o chipirones en su tinta. Como tenemos un robot de cocina, la receta de hoy la elaboraremos con dicho aparato. Haremos unos calamares en su tinta.

Calamares en su tinta en Thermomix
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 60 min

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Ingredientes para Calamares en su tinta en Thermomix

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 6 personas

Preparación para Calamares en su tinta en Thermomix

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  1. Pondremos en el vaso del robot la cebolla troceada, los dientes de ajo pelados y el aceite de oliva. Programaremos 4 segundos, velocidad 5, para triturarlos. Después programaremos 10 minutos, 120º C., giro inverso, velocidad cuchara.
  2. Agregaremos el tomate triturado, programando 5 minutos, 120º C., giro inverso, velocidad cuchara.
  3. Añadiremos los calamares cortados en rodajas o a trozos, programando 5 minutos,120º C., giro inverso, velocidad cuchara.
  4. Incorporaremos la tinta de calamar, que hemos disuelto en un vasito con agua fría, el vino blanco seco y el agua mineral. Programaremos 25 minutos, 100º C., giro inverso, velocidad cuchara. Comprobaremos que los calamares estén tiernos. Si no es así, programaremos 5 minutos, 100º C., giro inverso, velocidad cuchara.
  5. Si vemos que los calamares sueltan mucha agua y la salsa nos queda muy líquida, programaremos 5 minutos, Varoma, giro inverso, velocidad cuchara. En lugar del cubilete, pondremos el cestillo encima de la tapa. De esta manera favorecemos la evaporización y evitamos las salpicaduras.
  6. Retiraremos la elaboración del vaso.
  7. Podemos servirlo con unos flanes de arroz blanco cocido.
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