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Calamares estofados

Name: Calamares estofados
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 kg.de calamares; 2 vasitos de vino blanco; 1 cucharadita de pasta de tomate; 1 cucharadita de mantequilla; 3 dientes de ajo; 1 pizca pimienta negra; 1 pizca ajo en polvo; 1 cebolla; 1 pimiento rojo; 1 pastilla de caldo de pescado; Para acompañar: XXXX; paratas o verduras al vapor

Vinos Y. · ⏱ 60 min · 👥 4 · Media

¡Que buenos están estos calamares! La salsita está para chuparse los dedos, pero mejor será que lo hagamos con un trocito de pan. Este plato lo podemos preparar con antelación ya que al ser con salsa absorbe más todos los sabores.

Preparación

Pelaremos la cebolla y la cortaremos en tiras.
El ajo y el pimiento también lo cortaremos en tiras, poniendo todo a sofreír con mantequilla, durante 15 minutos.
Limpiaremos y lavaremos muy bien los calamares, pomiéndolos en una cacerola con agua y cuando den el primer hervor les quitaremos el líquido, y le agregaremos el sofrito junto con la pastilla de caldo, la pasta de tomate y el ajo en polvo.
Lo dejaremos cocer un rato, agregándola el vino y taparemos la cacerola, a fuego bajo, hasta que los calamares estén blandos, durante 20 minutos. Si se quedan sin salsa le añadiremos un poco de agua.
Rectificaremos de sal.
Los acompañaremos con patatas al vapor y vegetales.

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