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Calamares rellenos al estilo griego

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Calamares rellenos al estilo griego:

Como he encontrado calamares que estaban en el mercado a un precio asequible, me he dicho, voy a preparar unos calamares rellenos, con un estilo, como lo hacen los griegos, en el al relleno le agregan un queso de leche de oveja y cabra originario de la isla de Chipre muy sabroso, eso hará que nos de un sabor diferente, muy agradable.

Calamares rellenos al estilo griego
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 60 min

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Ingredientes para Calamares rellenos al estilo griego

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    • Para el relleno:
    • Para el resto de la preparación:

Preparación para Calamares rellenos al estilo griego

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  1. Prepararemos el relleno, calentando el aceite en una sartén, donde freiremos la cebolla picada, durante 3 minutos.
  2. Retiraremos la sartén del fuego y añadiremos, las aletas y pastas de los calamares bien picados, el ajo machacado, el pan rallado, el perejil picado, el queso rallado, la sal y la pimienta negra. Lo mezclaremos bien.
  3. Secaremos los calamares limpios y los rellenaremos con la mezcla anterior, cerrándolos con 1 palillo la abertura.
  4. Escaldaremos los tomates en agua hirviendo durante 30 segundos y los pasaremos a un cuenco con agua fría con hielo. Los pelaremos y picaremos.
  5. Calentaremos el aceite en una sartén y doraremos los calamares por ambos lados. Los retiraremos de la sartén.
  6. Añadiremos en la misma sartén, la cebolla picada y a fuego suave, las dejaremos rehogar durante 3 minutos.
  7. Agregaremos los tomates, el azúcar y el vino blanco, subiremos el fuego dejándolo unos 10 minutos, hasta que se haga la salsa, sazonaremos con sal.
  8. Incorporaremos los calamares a la sartén, agregando el romero.
  9. Emplataremos los calamares regados con la salsa, acompañados de los piñones tostados y el perejil.
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