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Calamares rellenos al estilo griego

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Calamares rellenos al estilo griego
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Calamares rellenos al estilo griego

  • Para el relleno:
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 cebolla grande.
  • 2 dientes de ajo.
  • 50 gr. de pan rallado.
  • 4 cucharadas de perejil fresco picado.
  • 120 gr. de queso halloumi rallado.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • Para el resto de la preparación:
  • 4 calamares.
  • 1 kg. de tomates maduros.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 cebolla grande.
  • 1 cucharadita de azúcar.
  • 1/2 vaso de vino blanco seco.
  • ramitas de romero.
  • piñones tostados.
  • perejil.

Preparación para Calamares rellenos al estilo griego

1.- Prepararemos el relleno, calentando el aceite en una sartén, donde freiremos la cebolla picada, durante 3 minutos.

2.- Retiraremos la sartén del fuego y añadiremos el ajo machacado, el pan rallado, el perejil picado, el queso rallado, la sal y la pimienta negra. Lo mezclaremos bien.

3.- Secaremos los calamares limpios y los rellenaremos con la mezcla anterior, cerrándolos con 1 palillo la abertura.

4.- Escaldaremos los tomates en agua hirviendo durante 30 segundos y los pasaremos a un cuenco con agua fría con hielo. Los pelaremos y picaremos.

5.- Calentaremos el aceite en una sartén y doraremos los calamares por ambos lados. Los retiraremos de la sartén.

6.- Añadiremos en la misma sartén, la cebolla picada y a fuego suave, las dejaremos rehogar durante 3 minutos.

7.- Agregaremos los tomates, el azúcar y el vino blanco, subiremos el fuego dejándolo unos minutos , hasta que se haga la salsa.

8.- Incorporaremos los calamares a la sartén, agregando el romero.

9.- Emplataremos los calamares regados con la salsa, acompañados de los piñones tostados y el perejil.
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