Calamares rellenos con chocolate

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Calamares rellenos con chocolate
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 75 min

Alergias

El chocolate le aporta a esta elaboración un sabor diferente muy agradable. Unos calamares, que vamos a dejar a nuestros invitados, gratamente satisfechos. Si no nos gusta los picantes, podemos suprimir las guindillas.

Ingredientes para Calamares rellenos con chocolate

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Preparación para Calamares rellenos con chocolate

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  1. Limpiaremos con cuidado los calamares, retirándoles las patas y las aletas.
  2. En una cazuela con aceite de oliva, freiremos la carne picada de ternera, dándole unas vueltas.
  3. A continuación agregaremos 1 cebolla trinchada, dejándola pochar, hasta que esté tierna y transparente.
  4. Seguidamente añadiremos las patas y las aletas, además de 2 tomates rallados. Una vez bien sofrito todo, retiraremos la cazuela del fuego.
  5. Rellenaremos los calamares con este sofrito y los cerraremos con 1 palillo.
  6. Los freiremos ligeramente y los reservaremos.
  7. Para hacer la salsa, pondremos aceite de oliva en una cazuela y doraremos 1 cebolla picada, los 3 tomates rallados, los dientes de ajo y las almendras tostadas machacadas con un poco de perejil, las cayenas y 1 cucharada de harina, diluyéndolo todo con 1/2 vaso de vino blanco y 1/2 vaso de agua mineral, dejándolo hacer un chup-chup, hasta que esté bien cocido.
  8. Incorporaremos los calamares a la cazuela con esta salsa y rallaremos el chocolate por encima, dejándolo cocer, a fuego lento, durante 30 minutos. Presentar en la misma cazuela.
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