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Caldereta de carnes

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Caldereta de carnes
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Caldereta de carnes

  • 8 trozos de costilla de cerdo adobada.
  • 1 pollo cortado a trocitos.
  • 1/2 kg. de falda de ternera cortada a trozos.
  • 1/2 kg. de cabezada de cordero cortada a trozos.
  • 2 pimientos rojos.
  • 2 pimientos verdes.
  • 1 cebolla grande.
  • 4 dientes de ajo.
  • 1 hoja de laurel.
  • 300 ml. de vino blanco seco.
  • pimienta negra molida.
  • sal.
  • 6 patatas medianas.
  • agua mineral.

Preparación para Caldereta de carnes

1.- En una cazuela con aceite, freiremos los trozos de carne, salpientados, cada clase por separado, reservándolas en una fuente aparte.

2.- En la misma cazuela freiremos los pimientos cortados en dados no demasiado pequeños. Incorporaremos cebolla picada, para que se poche, a fuego suave. Añadiremos los tomates rallados, dejándolo 5 minutos más. Seguidamente agregaremos los dientes de ajo picados.

3.- Incorporaremos los trozos de carne, además de los jugos que hayan soltado sobre la fuente, dándoles unas vueltas, para que los sabores se mezclen bien.

4.- Verteremos el vino blanco, y lo dejaremos evaporar unos minutos.

5.- Lo cubriremos todo con agua mineral. Le añadiremos 1 hoja de laurel y lo salpimentaremos, dejándolo cocer, a fuego suave, durante unos 30 minutos.

6.- Pasado ese tiempo le agregaremos las patatas peladas y cortadas en dados regulares, dejándolo cocer unos 20 minutos más.

Este plato podemos prepararlo el día anterior, dejando solo las patatas para cocerlas el mismo día.
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