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Aporreadillo

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Como hacer Aporreadillo:

Otro plato muy popular de la cocina mexicana. Se emplea carne de res (ternera) de aguayón, que consiste en preparar los  bistecs, secados al sol, para luego trocearlo y freírlo y mezclado con dos tipos de salsas, roja y verde.

Aporreadillo
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 20 min

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Ingredientes para Aporreadillo

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas
    • Para la salsa roja:
    • Para la salsa verde:

Preparación para Aporreadillo

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  1. Salpimientaremos muy bien la carne, la untaremos con el zumo de limón y la dejaremos secar al sol.
  2. Una vez seca, la cortaremos en trozos medianos, friéndolos en una sartén en aceite.
  3. Retiraremos el exceso de aceite y añadiremos los huevos semibatidos, revolviéndolos para que nos queden unos huevos revueltos, no muy secos.
  4. Lo verteremos en una fuente y lo bañaremos, la mitad con salsa roja y la mitad con salsa verde.
  5. Prepararemos la salsa roja, moliendo muy bien los jitomates asados y pelados, la cebolleta asada, los chiles serranos, los cominos y el diente de ajo asado, en el molcajete (mortero).
  6. Para elaborar la salsa verde, pondremos a cocer los tomates con la cebolla, el diente de ajo y los chiles serranos, sazonándolo con sal.
  7. Los trituraremos y los sofreiremos en una sartén con aceite.
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