Como hacer Aporreadillo:Otro plato muy popular de la cocina mexicana. Se emplea carne de res (ternera) de aguayón, que consiste en preparar los bistecs, secados al sol, para luego trocearlo y freírlo y mezclado con dos tipos de salsas, roja y verde.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Aporreadillo
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
- Para la salsa roja:
- Para la salsa verde:
Como hacer Aporreadillo
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- Salpimientaremos muy bien la carne, la untaremos con el zumo de limón y la dejaremos secar al sol.
- Una vez seca, la cortaremos en trozos medianos, friéndolos en una sartén en aceite.
- Retiraremos el exceso de aceite y añadiremos los huevos semibatidos, revolviéndolos para que nos queden unos huevos revueltos, no muy secos.
- Lo verteremos en una fuente y lo bañaremos, la mitad con salsa roja y la mitad con salsa verde.
- Prepararemos la salsa roja, moliendo muy bien los jitomates asados y pelados, la cebolleta asada, los chiles serranos, los cominos y el diente de ajo asado, en el molcajete (mortero).
- Para elaborar la salsa verde, pondremos a cocer los tomates con la cebolla, el diente de ajo y los chiles serranos, sazonándolo con sal.
- Los trituraremos y los sofreiremos en una sartén con aceite.
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