Caldo gallego
Una receta típica de la gastronomía gallega, rica por sus caldos que tienen diferentes versiones. Cuando compremos los grelos tenemos que fijarnos que sean frescos y tengan un verde intenso.
Preparación
- Pondremos las alubias en remojo la noche anterior.
- Verteremos en una cazuela, el agua con el hueso de jamón, las alubias, lo coceremos durante 1 hora.
- Pelaremos y trocearemos las patatas.
- Limpiaremos los grelos.
- Añadiremos a la cazuela de las alubias las patatas y los grelos y continuaremos cociendo 20 minutos más. Le pondremos un poco de sal, teniendo en cuenta que el jamón ya es un poco salado. Servir caliente.
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