Calzone de setas y butifarra

Name: Calzone de setas y butifarra
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 200 gr. de masa de pizza.; 300 gr. de salteado de setas de calabaza (boletus) y butifarra.; 60 gr.de salsa de tomate.; 60 gr. de mozzarella rallada.; 30 gr. de bechamel.; 1 bola de mozzarella.; 1 huevo.; parmesano rallado.; espinacas frescas.; sal.; aceite de oliva.

Vinos Y. · ⏱ 60 min · 👥 4 · Media

Sabrosa pizza que se denomina calzone, por la forma que le damos al convertirla en una empanada. Muy sabrosa, ya que la haremos con esa seta tan exquisita, como es el boletus el que mezclaremos con la carne picada de la butifarra, que emplearemos para hacer el relleno.

Preparación

Estiraremos la masa de pizza sobre una superficie enharinada.
Pondremos por encima la salsa de tomate, la mozzarella rallada y el salteado de setas y butifarra, que habremos hecho antes, poniendo en una sartén, con un poco de aceite, las setas troceadas y la butifarra también troceada y sin piel.
Cerraremos la pizza como si fuese una empanada.
Mezclaremos en un bol la bechamel, la mozzarella rallada, 1 yema de huevo y la sal.
Cubriremos el calzone con esta mezcla y lo introduciremos en el horno, previamente calentado a 200ºC., durante unos 20 minutos.
Para acabar, pondremos por encima las rodajas de mozzarella de búf ala, las espinacas cortadas, el parmesano rallado y un chorrito de aceite de oliva.

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