Canelones con queso y camote

1.- Precalentar el horno a 180 °C.

2.- Mezclaremos el puré de camote con el queso ricotta, el huevo, la albahaca, la sal y la pimienta.

3.- Rellenaremos los canelones, una vez cocidos, con la mezcla anterior, colocándolos en una fuente refractaria para hornear.

Para la salsa blanca:
1.- En una sartén, calentaremos, a fuego medio, el caldo de verduras, agregando la harina, sin dejar de remover.

2.- añadiremos el yogurt, el queso cottage y el orégano, mezclándolos, hasta obtener una salsa cremosa.

Bañaremos los canelones, cubriéndolos completamente con la salsa, para que estén suaves, horneándolos, durante 20 minutos.

Servirlos recién hechos.

Nota: Podemos sustituir la salsa blanca por salsa de tomate.