Canelones de rape con langostinos
Como hacer Canelones de rape con langostinos:Al menos, para un menú navideño, no pueden faltar unos canelones. Como tenemos infinidad de recetas, todas ellas muy sabrosas, haremos unos con un relleno a base de rape y langostinos, veréis que deliciosos saben. Además son más ligeros que los que acostumbramos a hacer con carnes.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
Alergias
Ingredientes para Canelones de rape con langostinos
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
- Para la salsa bechamel:
Como hacer Canelones de rape con langostinos
Marca los pasos que ya has hecho
- Pondremos en una cacerola, 1/4 l. de agua fría, el laurel, la cebolla y el perejil, calentando el rape, sin que llegue a hervir. Lo escurriremos y desmenuzaremos reservándolo.
- En una cazuela, con un poco de aceite, freiremos los langostinos, durante 3 minutos.
- Lo sazonaremos al gusto y le añadiremos las 2 cucharadas de brandy y 2 cucharadas de agua, dejándolo cocer, 5 minutos más.
- Separemos los langostinos, los pelaremos y picaremos bien.
- Añadiremos al sofrito de los langostinos, la trufa picada, el tomate, los huevos duros picados, el rape, los langostinos y el queso rallado, sazonándolos con sal, pimienta y nuez moscada, rehogándolos unos minutos.
Herviremos las láminas de pasta, el tiempo que nos indique el fabricante y las dejaremos escurrir sobre un paño de cocina.
Rellenaremos los canelones con la preparación anterior y los colocaremos en una bandeja de horno, sin que se toquen, cubriéndolos con la salsa bechamel.
Haremos una salsa bechamel poniendo en una cacerola la mantequilla, cuando esté disuelta le añadiremos la harina, veremos que se nos pone muy espesa, entonces le añadiremos la leche poco a poco batiendo con unas varillas o una cuchara de madera, rallaremos un poco de nuez moscada y se lo añadiremos, además salpimentaremos.
Iremos batiendo hasta obtener una bechamel que no sea ni muy líquida, ni muy espesa.
Los introduciremos los canelones en el horno precalentado y los gratinaremos a 200º C. durante 10 minutos, dependiendo del horno o si los queremos más o menos dorados. Servir muy caliente.
TE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.
canelones
Recetas de gratinados
Recetas de todo el año
Recetas de cocina tradicional
