Como hacer Capón estilo Villalba:Como pronto vamos a tener encima las fiestas navideñas, debemos pensar en preparar una lista con los menús que vamos a ofrecer a nuestras familias y amistades. Para ello hoy vamos a pasar una receta de cómo cocinar un excelente capón. Normalmente, podemos encontrarlos en el mercado todo el año, pero para estas fiestas suelen venderse los más hermosos.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 250 min
- Cocción: 240 min
Ingredientes para Capón estilo Villalba
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
Como hacer Capón estilo Villalba
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- Limpiaremos bien el capón, procurando no romper su piel. Pincharemos ésta con una aguja, para facilitar la eliminación de su grasa durante el asado. Salaremos todo el capón e introduciremos su cuello por la obertura delantera del mismo. Si fuese necesario, lo coseríamos.
- Pondremos en una tartera la grasa o enjundia del capón, colocando encima éste, con las piernas atadas, si fuere preciso, la cebolla entera y la cabeza de ajos entera, sin separar los dientes y sin pelar.
- Calentaremos el aceite en una sartén, procurando que no llegue a hervir, vertiéndolo sobre el conjunto anterior.
- Introduciremos la tartera en el horno precalentado a 140º C., durante de 3 a 4 horas, con la tartera destapada.
- Durante la cocción, iremos dándole vueltas al capón, utilizando para ello un tenedor grande, introducido por la parte inferior.
- Cuando el capón este asado y dorado, le retiraremos el aceite, la cebolla y la cabeza de ajos.
- Lo rociaremos con el brandy, taparemos la tartera y lo dejaremos de nuevo en el horno, durante 5 minutos más. Lo serviremos acompañado de patatas asadas.
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