Estarás informado de las últimas recetas exquisitas que publicamos, ya son miles de personas que nos siguen.

SÍGUENOS EN FACEBOOK

Caracoles a la riojana

(1 comentarios)
Caracoles a la riojana:

Un plato que a mis familiares y amigos les encantan. Unos caracoles bien guisados, con muchos ingredientes y un poco picantes. Para la salsa, si lo acompañamos con un buen pan de calidad y un buen tinto de crianza, haremos un completo.

Caracoles a la riojana
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 75 min

Alergias

Ingredientes para Caracoles a la riojana

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Caracoles a la riojana

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Lavaremos los caracoles, dándoles varias aguas. Pondremos los caracoles en una olla con agua fría, sal y una ramita de tomillo, dejándolos cocer, durante 20 minutos, a partir de que arranque el hervor, espumándolos de vez en cuando.
  2. Pasado este tiempo los escurriremos, poniéndolos en una cazuela de barro, reservando algo del caldo de la cocción.
  3. En una sartén, prepararemos un sofrito con la manteca de cerdo, la cebolla picada, el tocino, el jamón y el chorizo, todo ello bien picado.
  4. En otra sartén con un poco de aceite, freiremos los pimientos cortados en tiras y los tomates cortados a trocitos, sin pieles ni semillas.
  5. Los añadiremos al sofrito anterior, junto con las guindillas, la sal, la pimienta y la harina, removiéndolo para que se disuelva, y dejando que se tueste un poco.
  6. A continuación, verteremos el vino tinto y, tras darle unas vueltas, el sofrito de tomate y pimientos. Lo mezclaremos todo bien, vertiéndolo sobre los caracoles.
  7. Así preparados, dejaremos cocer lentamente los caracoles otros 30 minutos, a fuego suave.
  8. Si se secaran demasiado, podemos añadirles pequeñas cantidades del caldo de la cocción de los caracoles, caliente. Se sirven en la misma cazuela.
TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.

Grupos de recetas

También te podrían gustar

En Wikipedia: caracoles Otras búsquedas: coles | caracoles

Comentarios (1)


    Comenta y valora la receta de Caracoles a la riojana

    Perdona! No estás registrado.

    CARGANDO...
    the cook monkeys
    Entrar en cookmonkeys.com
    INICIO SESIÓN CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    ENTRAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Recordar contraseña
    ENVIAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Crea una cuenta en cookmonkeys.com.
    SUPER!!! REGÍSTRATE CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    REGÍSTRATE

    Error! Rellena los campos.

    Inicio de sesión

    No hay recetas guardadas!