Caracoles al ajillo
Como hacer Caracoles al ajillo:Los caracoles son un producto, que nos da pie, para hacer recetas muy variadas. Lo más importante es que los tengamos bien limpios y purgados. Esta vez, una vez cocidos vamos a hacerlos al ajillo. Podemos acompañarlos con un buen alioli, con o sin huevo. En esta web encontraremos ambas recetas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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- Para 4 personas
Como hacer Caracoles al ajillo
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- Limpiaremos bien los caracoles, dándoles varias aguas y los pondremos en una olla con abundante agua fría con sal y 1 ramita de tomillo y las hojas de laurel, dejándolos cocer, durante 30 minutos, a partir de que arranque el hervor, espumándolos de vez en cuando. Los escurriremos y reservaremos.
- En una sartén con aceite, añadiremos los ajos pelados, calentándolos lentamente, hasta que estén dorados.
- Los retiraremos y colaremos el aceite, mezclándolo con el perejil picado.
- Colocaremos los caracoles en una fuente de servir, rociándolos con el aceite anterior tibio.
- Podemos acompañarlos con una salsa de alioli, con o sin huevo (ver receta).
(16 may).
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