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Caracoles al ajillo

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Caracoles al ajillo:

Los caracoles son un producto, que nos da pie, para hacer recetas muy variadas. Lo más importante es que los tengamos bien limpios y purgados. Esta vez, una vez cocidos vamos a hacerlos al ajillo. Podemos acompañarlos con un buen alioli, con o sin huevo. En esta web encontraremos ambas recetas.

Caracoles al ajillo
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 30 min

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Ingredientes para Caracoles al ajillo

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Caracoles al ajillo

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  1. Limpiaremos bien los caracoles, dándoles varias aguas y los pondremos en una olla con abundante agua fría con sal y 1 ramita de tomillo y las hojas de laurel, dejándolos cocer, durante 30 minutos, a partir de que arranque el hervor, espumándolos de vez en cuando. Los escurriremos y reservaremos.
  2. En una sartén con aceite, añadiremos los ajos pelados, calentándolos lentamente, hasta que estén dorados.
  3. Los retiraremos y colaremos el aceite, mezclándolo con el perejil picado.
  4. Colocaremos los caracoles en una fuente de servir, rociándolos con el aceite anterior tibio.
  5. Podemos acompañarlos con una salsa de alioli, con o sin huevo (ver receta).
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