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Caracoles al ajillo

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Caracoles al ajillo
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 70 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Caracoles al ajillo

  • 1 Kg. de caracoles
  • 4 dientes de ajo pelados
  • 1 manojo de perejil finamente picado
  • 1 ramita de tomillo fresco o seco
  • 2 hojas de laurel
  • 1 vaso de aceite de oliva
  • sal
  • salsa alioli (opcional)

Preparación para Caracoles al ajillo

Limpiaremos bien los caracoles, dándole varias aguas y los pondremos en una olla con abundante agua fría con sal y 1 ramita de tomillo y las hojas de laurel, dejándolos cocer, durante 60 minutos, a partir de que arranque el hervor, espumándolos de vez en cuando. Los escurriremos y reservaremos
En una sartén con aceite, añadiremos los ajos pelados, calentándolos lentamente, hasta que estén dorados. los retiraremos y colaremos el aceite, mezclándolo con el perejil picado.
Colocaremos los caracoles en una fuente de servir, rociándolos con el aceite anterior tibio.
Podemos acompañarlos con una salsa de alioli.
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