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Rancho al estilo aragonés

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Como hacer Rancho al estilo aragonés:

Se llama a esta receta rancho, porque generalmente, cuando se elaboraban, era para una cantidad grande de personas. Nosotros hemos reducido la receta para cuatro personas. Emplearemos diversas verduras y arroz. Para darles sabor, ternasco, como lo denominan en tierras aragonesas al cordero, y jamón.

Rancho al estilo aragonés
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 40 min

Ingredientes para Rancho al estilo aragonés

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Rancho al estilo aragonés

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  1. En una cazuela de barro, calentaremos el aceite de oliva y freiremos el cordero, cortado a trozos salpimentados.
  2. Pelaremos y cortaremos en trozos pequeños las alcachofas (en gajos), el pimiento verde, los dientes de ajo y la cebolla, agregándolos a la cazuela, rehogándolos junto con el jamón, cortado a trocitos, dejándolos cocer lentamente.
  3. Pasados 15 minutos, incorporaremos las patatas peladas y troceadas, el laurel, cubriéndolas con el agua mineral.
  4. Cuando las patatas estén algo tiernas pero aún sin cocer (unos 10 minutos), agregaremos el arroz, dejándolo cocer aproximadamente durante 15 minutos más, rectificando el punto de sal, antes de servirlo.
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