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Alcapurrias

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Como hacer Alcapurrias:

Una especie de croqueta, en la se emplean ingredientes como la yautía, recaíto, además los que señalamos e la receta muy populares en tierras de Puerto Rico. Se suelen ofrecer en chiringuitos en los que se venden frituras.

Alcapurrias
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min

Ingredientes para Alcapurrias

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 6 personas
    • Para el relleno:

Como hacer Alcapurrias

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  1. Pelaremos los plátanos y las yautías, poniéndolos en agua con sal.
  2. Trituraremos los plátanos y las yautías, incorporaremos la sal, sazón y aceite de achiote, reservando la masa en el refrigerador durante 3 horas.
  3. Rehogaremos la carne picada, el tocino y el jamón picados en una sartén con aceite.
  4. Incorporaremos el resto de los ingredientes, el recaíto, el orégano, las alcaparras y las aceitunas rellenas picadas, rehogándolo, a fuego lento, durante unos 15 minutos. Salpimentar.
  5. En papel de aluminio, pondremos un chorrito de aceite y 1/4 parte de la masa de plátanos y yautías.
  6. En el centro de la masa colocaremos una cucharada de carne, con la ayuda del papel de aluminio, doblaremos con cuidado, formando la alcapurria.
  7. En una sartén con aceite bien caliente, freiremos las alcapurrias, hasta que estén doradas, dejándolas escurrir sobre papel absorbente. Servir calientes.
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