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- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 0 min
Ingredientes para Carbonada al estilo criollo
- 1 kg. de carne magra de ternera.
- 8 cc. de aceite de oliva.
- 1 cebolla grande.
- 1 tomate maduro.
- 1/2 kg. de zapallo amarillo (calabaza).
- 2 batatas (boniatos).
- 3 choclos frescos (maíz tierno).
- 150 gr. de orejones de durazno en remojo(orejones de melocotón).
- 1 cucharada de pimentón dulce.
- 2 hojas de laurel.
- 1 cucharadita de azúcar.
- 250 cc. de agua caliente.
- sal.
- pimienta negra molida.
- Para acompañar:
- arroz blanco cocido.
Preparación para Carbonada al estilo criollo
1.- En una cazuela con aceite, doraremos la carne magra cortada en dados pequeños.
2.- Cuando se haya dorado, agregaremos la cebolla troceada, el tomate troceado en daditos, el pimentón dulce, las hojas de laurel, el azucar y el agua caliente, dejándolo cocer a fuego lento, durante 40 minutos.
3.- Añadiremos después las batatas, el zapallo amarillo y las patatas cortadas en dados pequeños, los choclos cortados en rodajas finas y los orejones cortados en cuartos, sal y pimienta negra. Continuaremos la cocción hasta que los vegetales están tiernos.
En plato debe quedar caldoso. Lo acompañaremos con arroz blanco hervido (ver receta en esta misma página).
2.- Cuando se haya dorado, agregaremos la cebolla troceada, el tomate troceado en daditos, el pimentón dulce, las hojas de laurel, el azucar y el agua caliente, dejándolo cocer a fuego lento, durante 40 minutos.
3.- Añadiremos después las batatas, el zapallo amarillo y las patatas cortadas en dados pequeños, los choclos cortados en rodajas finas y los orejones cortados en cuartos, sal y pimienta negra. Continuaremos la cocción hasta que los vegetales están tiernos.
En plato debe quedar caldoso. Lo acompañaremos con arroz blanco hervido (ver receta en esta misma página).
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