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Carbonada al estilo criollo

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Carbonada al estilo criollo
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Carbonada al estilo criollo

  • 1 kg. de carne magra de ternera.
  • 8 cc. de aceite de oliva.
  • 1 cebolla grande.
  • 1 tomate maduro.
  • 1/2 kg. de zapallo amarillo (calabaza).
  • 2 batatas (boniatos).
  • 3 choclos frescos (maíz tierno).
  • 150 gr. de orejones de durazno en remojo(orejones de melocotón).
  • 1 cucharada de pimentón dulce.
  • 2 hojas de laurel.
  • 1 cucharadita de azúcar.
  • 250 cc. de agua caliente.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • Para acompañar:
  • arroz blanco cocido.

Preparación para Carbonada al estilo criollo

1.- En una cazuela con aceite, doraremos la carne magra cortada en dados pequeños.

2.- Cuando se haya dorado, agregaremos la cebolla troceada, el tomate troceado en daditos, el pimentón dulce, las hojas de laurel, el azucar y el agua caliente, dejándolo cocer a fuego lento, durante 40 minutos.

3.- Añadiremos después las batatas, el zapallo amarillo y las patatas cortadas en dados pequeños, los choclos cortados en rodajas finas y los orejones cortados en cuartos, sal y pimienta negra. Continuaremos la cocción hasta que los vegetales están tiernos.

En plato debe quedar caldoso. Lo acompañaremos con arroz blanco hervido (ver receta en esta misma página).
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