Carbonada al estilo criollo

Invitados: 6 Personas
Tiempo Prep: 60 min
Cocción: 0 min

Ingredientes para Carbonada al estilo criollo

1 kg. de carne magra de ternera.
8 cc. de aceite de oliva.
1 cebolla grande.
1 tomate maduro.
1/2 kg. de zapallo amarillo (calabaza).
2 batatas (boniatos).
3 choclos frescos (maíz tierno).
150 gr. de orejones de durazno en remojo(orejones de melocotón).
1 cucharada de pimentón dulce.
2 hojas de laurel.
1 cucharadita de azúcar.
250 cc. de agua caliente.
sal.
pimienta negra molida.
Para acompañar:
arroz blanco cocido.

Preparación para Carbonada al estilo criollo

1.- En una cazuela con aceite, doraremos la carne magra cortada en dados pequeños.

2.- Cuando se haya dorado, agregaremos la cebolla troceada, el tomate troceado en daditos, el pimentón dulce, las hojas de laurel, el azucar y el agua caliente, dejándolo cocer a fuego lento, durante 40 minutos.

3.- Añadiremos después las batatas, el zapallo amarillo y las patatas cortadas en dados pequeños, los choclos cortados en rodajas finas y los orejones cortados en cuartos, sal y pimienta negra. Continuaremos la cocción hasta que los vegetales están tiernos.

En plato debe quedar caldoso. Lo acompañaremos con arroz blanco hervido (ver receta en esta misma página).

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