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Costillar de chancho

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Costillar de chancho
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 0 min

CONSEJOS

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Ingredientes para Costillar de chancho

  • 750 gr. de costillar de cerdo.
  • 1 cucharada de pimentón dulce.
  • 2 cucharadas de pimentón picante.
  • 2 dientes de ajo.
  • orégano.
  • 1 de cebolla.
  • 2 tomates.
  • perejil.
  • 4 patatas medianas.
  • 1/2 l. de leche.
  • mantequilla.
  • sal.
  • picante.
  • aceite.

Preparación para Costillar de chancho

Prepararemos la salsa picante en un recipiente hondo, mezclando el pimentón dulce y el picante, el ajo cortado muy fino, el orégano, un poco de aceite y el agua, poniendo a macerar en esta salsa las costillas, durante 4 horas.
Prepararemos una ensalada chilena compuesta de tomate, cebolla y perejil, aliñándola al gusto.
Preparemos un puré de patatas picante, cociendo las patatas enteras y sin pelar, hasta que estén tiernas. Las enfriaremos, las pelaremos y las pasaremos por el pasapurés y le agregaremos la leche, la sal, la mantequilla y el picante, mezclándolos bien.
Pondremos las costillas maceradas en una bandeja de horno, introduciéndolas en el a una te,mperatura de 200º C. durante 75 minutos, hasta que estén bien doradas.
Las serviremos de inmediato, acompañadas de la ensalada chilena y el puré de patatas picante.

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